第一集:製皂基礎 | 手工皂製作教學


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綠色皂特寫

歡迎來到「手工皂製作教學」的第一集!去到其他幾集的連結在頁尾。希望你學的開心!

目錄:

  1. 背後的科學
    • 皂化反應(Saponification)
    • 超脂(Superfat)
  2. 水的利用
    • 硬水
    • 軟水
  3. 製皂方式
    • 冷製 CP
    • 熱製 HP
    • 皂基 MP
  4. 皂形成中的三大階段
    • 均勻混合狀(Emulsification)
    • 皂糊狀(Trace)
  5. 傳統製皂
  6. 製皂安全*很重要哦!*

背後的科學

皂是以油脂加上鹼而製作出來的—這個過程叫作「皂化反應」。 固體皂用氫氧化鈉所製成而液體皂用氫氧化鉀所製成。這兩種不同的鹼須溶入與水中,變成鹼液後來製作皂。

皂化反應(Saponification/SAP)

皂化反應中,鹼會使固定比例的油脂轉換為皂。那麼鹼的使用量是在每一次製皂時都要精準計算的。如果使用過多的鹼製成的皂會對皮膚有刺激性。而使用過少的鹼會導致油脂沒有完全的皂化。過多無皂化油脂會減少皂的保質期,使皂容易發霉變質。

鹼的用量是用油脂的皂化價(SAP Value)而計算出來的。每種油脂與不同品牌的油脂會有屬於自己的皂化價,使用這個價值來進一步計算出氫氧化鈉皂化價氫氧化鉀皂化價

超脂(Superfat)

因為過多的鹼是很不理想的,所以每個製皂的配方裡都應當使用超脂。超脂可以「減少鹼 lye discount」或「加油脂」來辦到,我們建議使用前者。擁有超脂的配方製作出來的皂可以更好的確保它無刺激性。超脂也可以幫助增加皂的滋潤性(加超脂)或增強皂的清潔能力(減超脂)。學習如何計算皂化價和超脂


水的利用

水在製皂中應用也是很有講究的。我們有講鹼必須溶入與水中,而水的用量必須是等於或大於鹼的重量才能完成的融化固體鹼。

使用不同性質的水來製皂也會對皂有滿大的影響。

辨別水是否是硬水最簡單的方法是觀察水壺或水槽裡有沒有灰白色/黃白色的沉積物。蒸餾水常被用來代替硬水。檸檬酸這個防垢劑也可用於抵消硬水對皂的副影響。了解更多


製皂方式

冷製皂(Cold Process)

冷製法的過程中沒有任何的加熱步驟。皂化反應自身就是一種放熱反應,所以只要油脂與鹼液均勻混合加上時間,就可以達到完整皂化。這種方式是製造內部圖案與圖形的最佳選擇,因為它的皂化反應相對來說比熱製要慢,皂不同的階段與濃稠度更加好把握。 冷製法實際的製皂時間大概只用一個小時,而達到完全皂化與硬化必須要等四個多星期,這個階段叫curing。

many bars of soap curing in open air on a shelf
冷製皂需要在通風的地方cure

熱製皂(Hot Process)

熱製法借用外來的熱量來加速皂化反應。通常使用陶瓷質的慢煮鍋(crock pot)或隔水加熱(double boil)把皂液「熬」上一至兩個小時,時不時的攪拌避免燒糊。「熬」好的皂是處於很濃稠的形態通常要舀入模具,倒不出來,有種自然樸素的外表。熱製皂成型後立馬就可以使用,但最好cure(皂化硬化)一個星期再使用這樣它的寿命更长。相對於冷製皂,熱製皂會比較軟一些,接觸水後溶解更快。

皂基製皂 (Melt and Pour)

又稱融化再製法,皂基是已經皂化完畢的皂。在家可以融化皂基,加入香油與黏土再倒入模具,製成自己喜歡的造型。這是唯一一個不使用鹼的方法,所以小朋友也可以家人的幫助下製皂。


皂形成中的三大階段

當皂油脂與鹼液混合時,皂液會經過以下階段才會變成我們所知道的「皂」:

第一階段:混合均勻(emulsification)

均勻混合是當油脂與鹼液充分混合的階段。皂液的不透明度與顏色應該是單一的。如果你能在皂液表面上看見油水分離,那就表明還需要多加攪拌。在製皂中,這是可以倒入模具的最早階段,可以確保油脂與皂液不分離。

第二階段:皂糊(Trace)

Trace包含了比較大的範圍分成三個部分。每個製皂者會有自己去衡量trace的方法。我們建議多從視頻學習,多觀察皂的改變,發覺自己的「製皂靈感」。

thin soapo batter pouring out of a jug into a silicone mould
把皂液在均勻混合與輕微濃稠階段之間倒入模具

請留意!

第三階段:果凍狀態

此階段在把冷製皂倒入模具後發生,而熱製皂在製作時經過。這就是皂化反應最大放熱的階段,皂會達到80ºC以上。皂會因此而變得更加半透明,顏色會加深。冷製法中:

black and white photo showing white soap in regtangle soap mould going through gel phase, there is an oval shaped dark patch in the center of the soap black and white photo showing white soap in regtangle soap mould with dark patch expanding almost to the edge of the mould
100%椰油皂(低超脂)正在經歷果凍階段

請參考不同階段的視覺效果:冷製皂Trace很閱讀關於Trace的文章(英文)

傳統製皂

許多製皂的教學都有需要電動攪拌器,但皂的歷史很悠久,古代先人不是怎麼製作皂的呢?其實,電動攪拌器在現代手工製皂中的使用並不久也不是必須的,它的唯一功能是「省時間」。過去,人們有用冷製法也有用熱製法,攪拌一會兒,休息一會兒,時長要幾個小時直到混合均勻階段或更濃稠。

如果你不想購買專門製皂用的電動攪拌器,不用擔心!只要你有時間與耐心就可以製作出一樣好的皂!這也是學習皂在形成中不同微妙變化的最佳渠道。傳統手工製皂的美,電動攪拌器是無法比較的!如果你有生火煮飯,你也可以用木灰來製作鹼液

深度了解傳統製皂(英文):傳統橄欖油皂(Castile soap)傳統熱製法


❗ 製皂時的重要安全措施

鹼有很強的腐蝕能力,如處理不正確會導致化學燒傷和其他重傷。使用時請務必採用以下措施:

如果接觸到鹼:

安全資料表:氫氧化鉀氫氧化鈉

在第三集裡了解製皂容器安全與材質要求

謝謝你的閱讀!希望你有學到新的知識!



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